Les Demoiselles de Montpellier - un salon de thé bio sans gluten

Installée depuis quelques années à Montpellier, je prends toujours autant de plaisir à écumer l’Ecusson, son centre-ville historique. 

Montpellier, c’est une ville du sud où y règne une atmosphère particulière, toujours en mouvement, très dynamique culturellement, à l’architecture et atmosphère médiévales. J’adore ainsi m’y perdre et découvrir de nouvelles petites ruelles. C’est de cette manière que je suis tombée sur un salon de thé qui a ouvert ses portes il y a maintenant plus d'un mois et demi.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Le salon de thé « les Demoiselles de Montpellier»  propose des thés bio équitables et des pâtisseries faites maison sans aucun allergène : sans gluten, sans lactose et sans œuf.

Je n’ai aucune intolérance alimentaire, ni de régimes alimentaires particuliers (même si je mange peu de viande, et ne consomme quasiment plus de produits contenant du lait de vache).

Mais j’adore par contre les initiatives exemplaires et qui sortent de l’ordinaire. Je ne connais qu’un autre endroit pour manger sans gluten sur Montpellier, c’est le restaurant La Coutinelle, rue de l'université, qui lui aussi a ouvert depuis peu.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

La jeune propriétaire de cet endroit est elle-même intolérante au gluten. Et ayant beaucoup de difficultés à trouver son bonheur pour manger hors de chez elle, elle a décidé de créer ce salon de thé orienté bio et sans gluten.

A l’intérieur, une ambiance cosy : des murs en pierre, une décoration épurée et zen, un coin canapé, des banquettes en cuir et un accueil parfait.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Côté carte des boissons, elles vont du chocolat chaud au lait de riz, à la bière à l’épeautre sans gluten, au jus de baobab en passant par des jus de fruits frais et des thés bio et équitables de la marque couleur Gaia. 

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Côté pâtisseries, beaucoup de choix également, la carte changeant régulièrement : cupcakes, fondants, brownies, crumbles poire-chocolat, mousses au chocolat, financiers et j’en oublie ! C’est beau, c’est bon et c’est fait sur place par un pâtissier. 

Par contre, il faut se réhabituer à certaines textures et au goût. Quand on change la farine de blé par d’autres, le lait de vache par des laits végétaux et lorsqu'on enlève les oeufs, on peut avoir des surprises ! 
Mais les douceurs proposées restent très gouteuses et tellement saines.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Ce salon de thé est devenu l'un de mes endroits préférés. J'y retourne régulièrement pour m'y caler avec un livre, discuter entre copines ou pour travailler sur mon blog. 

Un endroit que je recommande donc vivement à la fois aux personnes présentant des intolérances alimentaires mais aussi à toutes celles recherchant un cocon de zénitude et des douceurs faites maison!

Les Demoiselles de Montpellier
2 rue de la Carbonnerie

Bio-Harmonie : le salon du bio et bien-être

Petit retour rapide sur le salon du bio et bien-être "bio-harmonie" qui s'est déroulé à Montpellier du 5 au 7 décembre au parc des expositions. 

Dans les allées du salon

Je ne suis pas toujours à l'aise avec ce type de rassemblement. Souvent beaucoup de mondes, des stands "très commerciaux" (je me sens souvent agressée), une qualité pas toujours au top concernant les produits proposés (il faut souvent beaucoup trier, on peut très vite tomber dans ce que j'appelle "l'attrape consommateur" un peu comme le greenwashing).
Pour ce salon là, je n'ai pas du tout eu cette impression-là (vous allez me dire "en même temps, c'est le salon du bien-être" - ok..). 

Il y avait une grande diversité de thèmes : 

• alimentation (fromages, fruits et légumes, vin, charcuterie, spécialités diverses, thés et tisanes, des endroits pour se restaurer, boire un thé chaud, etc), 
• vêtements (coton bio), 
• bijoux, 
• cosmétiques, 
• séance de massages, 
• praticiens, 
• fleuristes, 
• livres, etc.

 Bref, il y en avait pour tous les goûts! 

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

J'ai envie de dire que celui-ci ne se démarquait pas des autres que j'ai pu faire.  
Par contre, j'y ai trouvé mon compte (je venais avec des idées bien précises en tête) et j'y ai fait tout de même 2 belles découvertes, dont une chouette rencontre dont je parlerai en fin d'article.

Plantes des Cévennes

Plantes des Cévennes, c'est l'entreprise d'une passionnée de nature : Geneviève Faure. Elle est productrice de plantes de Cévennes en agriculture biologique qu'elle cultive sur une petite exploitation située au fond d'une vallée cévenole.
Toutes les plantes sont ramassées à la main selon la période de l'année et sont séchées de suite à haute température.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

On est ainsi sur une démarche de production local, dans un environnement éloigné de toute pollution. Les produits proposés sont assez variés : des aromatiques en vrac, des compositions d'infusions, des hydrolats, des savons, des huiles végétales, des vinaigres capillaires, des baumes pour le corps, des déodorants, des parfums d'ambiance.
Ils sont certifiés Nature et Progrès le label le plus strict en bio. Et les produits restent très simples niveau composition, ce que j'apprécie énormément!
Devant tant de points positifs, je suis repartie avec des produits qui me manquaient.

Savons

J'ai tout de suite accrochée sur des savons (ma grande passion!) : pour le corps à la camomille et miel et un shampoing solide à l'ortie, pin et lavande. Ils sont tout deux Nature et Progrès, le meilleur label que l'on puisse trouver. 
Niveau compo, c'est ultra nickel, sans aller dans le détails, on retrouve des tensioactifs très doux et des extraits de plantes. Simples mais efficaces.
Les odeurs sont par ailleurs très légères mais le pouvoir moussant bien présent. 

Le savon est très doux et nourrissant. J'ai une peau ultra sensible et celui-ci me convient. Il va faire partie de mes favoris avec le savon d'alep. 

Le shampoing est quant à lui d'excellente qualité. Je l'aime autant que la gamme de shampoings liquides Cosmo naturel qui ont la même certification et les mêmes tensioactifs ultra doux. Niveau odeur, ne pas s'attendre à de l'exceptionnel (elle ne reste pas) mais ça sent bon les plantes et le frais. Niveaux cheveux, ils sont gainés (un truc de dingue, mon homme en est gaga) et très brillants. Il est quand même nécessaire de bien rincer le produit et de le faire suivre d'un après-shampoing pour adoucir les pointes.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Hydrolat

Je suis une grande fan des hydrolats de rose. Celui-ci est fabriqué localement. Les prix sont petits (comme chez aroma zone). La bouteille est par ailleurs en verre, ce que je préfère niveau déchets et conservation du produit. 

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Tisane

Comme si je n'avais pas assez d'infusions (mon placard regorge de pots en verre remplis d'herbes!!), j'ai craqué sur celle-ci qui est réconfortante. Je la bois le soir, elle joue le rôle parfait "d'après-repas" et de "somnifère naturel"! 
Les plantes sont d'excellente qualité, bien entières et colorées.

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

(source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Pour les chanceux(ses) qui vivent sur Montpellier, ses produits sont revendus dans l'Ecusson : chez l'herboriste la Quintessence (pour les hydrolats et baumes à lèvre) et dans le salon de thé commerce équitable Zandolie rue de l'université (pour les crèmes, baumes, huiles et savons). Sinon il est possible de les commander sur internet : http://www.plantesdescevennes.fr.

Un thé d'exception

La seconde découverte et là pour le coup belle rencontre, concerne un tout petit stand de thé caché dans un coin du salon....

...je vous en parle dans le prochain article... mais promis ça sera dans la semaine!

Mes livres éco-responsables fétiches

Les jours raccourcissent, le froid est bien présent, j'avoue adorer cette période-là de l'année pour prendre le temps de bouquiner davantage! En ce moment c'est donc la folie, plusieurs lectures commencées en même temps et un réel plaisir à rentrer chez moi le soir pour les continuer!

C'est un autre rituel que j'affectionne puisque j'aime l'accompagner d'un bon thé, d'une bougie parfumée et d'un bon gros plaid (je sais ça fait cliché!).

J'avais envie de vous présenter certaines de mes lectures favorites dans le domaine de l'écologie et de l'environnement. Je les considère d'ailleurs comme mes petites bibles que je ré-ouvre régulièrement pour y piocher des informations, des idées, etc. Certains de ces livres se lisent plus facilement que d'autres mais tous sont, et ce n'est que mon avis, d'excellente qualité niveau informations et écriture.

Zéro déchets - Béa Johnson 
Comment mieux gérer ses déchets

Très belle découverte du mois de novembre! J'étais tombée dessus par hasard dans une librairie et lorgnais depuis dessus. Par la suite, Coline du blog "Et pourquoi pas Coline" l'avait présenté comme étant l'un de ses coups de cœur. D'autres blogueuses ont dédiés des articles à son sujet (je pense à Natasha d'Echos-verts notamment). 

Ce guide du "zéro déchet" a été écrite par Béa Johnson, une citoyen américaine, qui un jour a pris conscience de la masse de déchets qu'elle pouvait générer. En appliquant de nombreux principes, elle a réduit de manière progressive ses déchets jusqu’à n'en produire que moins d'1 litres par an. Incroyable, mais bien réel. Je précise que ces chiffres sont valables pour les 3 autres membres de sa famille (son mari et ses deux enfants). 

C'est un livre très facile à lire, appuyé par des chiffres et des sources validés. La première partie concerne l'historique de sa démarche et présente les grands principes pour atteindre ces objectifs. La seconde partie est découpée en sous-partie correspondantes aux différents lieux d'une maison (cuisine, salle de bain, dressing, etc). Les solutions sont très nombreuses et plus ou moins faciles à mettre en œuvre. 

Son approche est par ailleurs la plus juste (et c'est ce qui me plait) puisqu'elle nous parle de la gestion des déchets dès en amont du processus : il faut avant tout moins en produire avant de penser à les recycler qui ne doit être pensé qu'en dernier recours.

C'est un ouvrage que je garde toujours à portée de main (il n'est pas rangé dans ma bibliothèque) car j'y cueille des idées régulièrement.

 

Le livre noir de l'agriculture - Isabelle Saporta
Les dessous du monde agricole

 

C’est un livre qui a beaucoup fait parler de lui lors de sa sortie en 2011.

Isabelle Saporta est une journaliste qui est connue pour s’être orientée vers des sujets liés à la santé et la malbouffe.

Pour cet ouvrage, elle a choisi de montrer les dessous du monde agricole en parcourant pendant deux ans les campagnes françaises. Tout y passe : de l’élevage de porcs (qui marque l’introduction) à la culture des pommes, elle se base sur des rapports officiels de la cours des comptes, sur des études scientifiques de l’INRA, etc. Les propos avancés sont ainsi appuyés par des références chiffrées.

Au-delà du tableau très alarmiste qu’elle peint, elle propose quelques pistes de solutions à la fois simples et réalistes.

On ressort de ce récit assommé par tant d’informations, écœuré de n’être qu’un simple consommateur, choqué par toute cette souffrance animale mais aussi humaine, mais très motivé par l’envie de faire évoluer les choses. A un niveau certes local et individuel.

C’est un ouvrage qui est dans la même lignée que « faut-il manger les animaux? » de Jonathan Safran Foer ou « l’enquête Campbell  » de Colin Campbell.

J’avoue avoir vu beaucoup de documentaires sur le sujet, mais trois ans après j’ai toujours en tête les sentiments que j’ai éprouvés à la lecture de ce livre. C’est une journaliste que je compte suivre au travers de son nouvel ouvrage « vino business » qui a d’ailleurs une fois de plus, accueilli d’excellentes critiques.

Philosophie de la biodiversité  - Virginie Maris
Un regard moins anthropocentré et plus juste sur la biodiversité

Ici, Virginie Maris, jeune chercheuse au CNRS de Montpellier, porte un regard original sur la biodiversité et sa protection : elle propose une analyse philosophique de la crise de la biodiversité. "La disparition des espèces et, de façon plus générale, l’érosion de la diversité du vivant, prennent une ampleur telle que la période actuelle est communément comparée à l’un des cinq grands épisodes d’extinctions massives qui ont ponctué l’histoire de la vie sur terre."

Elle pose ainsi la question du rapport des sociétés humaines dans leur relation avec la nature en y intégrant la philosophie des sciences et l’éthique environnementale.

C’est un livre un peu plus difficile à lire que les autres puisque celui-ci aborde le sujet de la biodiversité, concept déjà assez complexe et cela sous un angle philosophique. Il faut savoir que la biodiversité et les services qu’elle rend sont généralement traités sous l’angle économique. De nombreux rapports ont proposés de donner une valeur aux services qu’elle rendait à l’Homme (exemple : régulation des crues, pollinisation, etc).

C’est une vision donc innovante, qui redonne de l’importance à la diversité biologique (biodiversité) sans une vision anthropocentrée. 

Manifeste pour la terre et l'humaniste - Pierre Rhabi
Agroécologie et humanisme

Pierre Rhabi, est un agriculteur, écrivain et penseur qui a été entre autre l’un des pionners de l’agriculture biologique. C’est aussi un grand « humaniste » qui dans ses écrits défend un mode de vie plus respectueux des êtres humains et de la terre.

Il compte de très nombreux ouvrages à son actif, celui-ci est un beau « manifeste pour la terre et l’humanisme ». Il aborde notamment le sujet de l’agroécologie qui semble être la solution pour un meilleur partage des ressources et une meilleure qualité d’agriculture.

Ce que j’aime dans cet ouvrage mais aussi dans les autres qu’il a écrits, c’est que ses propos s’adressent à tout citoyen. Il mène l’exercice périlleux de mettre de côté tout jugement politique comme cela peut être souvent fait. Il propose également des solutions très concrètes. Lorsque l’on pose ce livre, on se sent motivé par l’envie d’agir et de s’investir à notre petite échelle.

Je considère ces quatre livres comme étant ma bible de l'écologie et de la préservation de l'environnement. En avez-vous d'autres à me conseiller?

La tentation Jean Hervé...

Quand je parle de tentation, rien n'est exagéré! 

Goûtez aux pâtes à tartiner Jean Hervé et fini le nutella à vie (si si je vous jure, c'est possible!).

Jean Hervé, c'est une entreprise française de produits alimentaires à base de fruits secs et d'oléagineux issus de l'agriculture biologique. C'est aussi l'histoire d'une entreprise familiale née dans les années 70, alliant artisanat et technique traditionnelle de fabrication.

Jean Hervé travaille à partir de matières premières (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, arachides, sucre de canne intégral, sirop d'agave, etc) et propose une large gamme de pâtes à tartiner, de graines concassées, de pâtes de fruits secs, de boissons en poudre, etc.

C'est une marque par ailleurs certifiée bio et équitable et adaptée aux végétariens mais aussi aux végétaliens suivant les produits.

Je suis devenue totalement fan (et même accro!) de leurs pâtes à tartiner, avec notamment trois énormes coups de cœur :

- la pâte à tartiner chocolade sans huile de palme

- la pâte à tartiner chocolade crunchy

- la purée de noisette (adaptée aux régimes végétaliens)

Pâte à tartiner chocolade sans huile de palme, purée de noisette (source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Je les utilise sur du pain le matin, en nappage sur des fruits (des bananes en morceaux avec un coulis de crunchy chocolat et vous en oubliez les calories!), ou en mélange dans un porridge.

Pâte à tartiner chocolade sans huile de palme, purée de noisette (source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

C'est une très belle marque française, aux techniques traditionnelles, aux ingrédients sains et excellents pour la santé.

Découvertes bien-être et beauté - sur ma table de nuit....

Quelques découvertes posées sur ma table de nuit à vous présenter de toute urgence!

Sur ma table de nuit (source : les bulles d'inspiration bio et zen d'Helychrise)

Bien-être

En ce moment je suis dans ma période "magazine", et je trouve que pour la rentrée, beaucoup proposent des sujets intéressants pour se remettre de l'été ou le prolonger.

Pure green magazine propose des sujets portés sur l'écologie à la fois dans le domaine de l'art de vivre, de la beauté, de l'alimentation, de l'aménagement, etc. Les articles sont tous très originaux (comment organiser un anniversaire en mode bio?), souvent basés sur des récits et interviews (les nomades modernes, interviews de Branden peak et Taryn Slawson), avec de très belles photos colorées et gorgés de pépites "news vertes" (biogrille, le cuiseur 100% nomade et naturel).

Enfin un magazine en écologie de qualité et à la portée de tous, sans être "ennuyeux"!

Beauté

Baume à lèvre Hurraw - qui est une marque américaine mais bio et vegan. 

La composition est exemplaire : huile végétale d'amande douce, cire végétale, huile végétale de coco, huile végétale de jojoba, beurre de cacao, huile végétale de ricin, huile d'olive, parfum naturel bio, vitamine E. La gamme propose un large choix de parfums, celui à la noix de coco est tout simplement une tuerie!!! 

Le matin au réveil, les lèvres sont parfaitement hydratées.

Huile végétale d'avocat bio Aroma Zone

Je l'utilise en massage pour les mains et les ongles, elle se suffit à elle-même et fait des miracles!

Huile essentielle de Ylang Ylang bio Aroma Zone

Une goutte sur l'oreiller et je plonge immédiatement dans les bras de Morphée (:-).

Une petite boite pour y mettre ce que l'on veut - trouvée dans un magasin de création fait main dans Montpellier : "les papiers de Flo" qui récupère pour ses créations, d'anciens journaux, du papier japonais, de vieilles cartes postales, etc.

Produits mentionnés

Magazine Pure Green - numéro 8 - juin, juillet et août 2014

Baume à lèvre bio et vegan - Hurraw

Huile végétale bio d'avocat - aroma zone

Huile essentielle de Ylang Ylang bio - Aroma Zone

Petite boite - les papiers de Flo